Rolat sa urmama i karamelom


Sastojci
kora
160 g. očišćenih urmi
180 ml. ključale vode
1 kašikica sode bikarbone
50 g. maslaca
150 g. smeđeg “vlažnog” šećera – muscovado šećer
2 kom. jaja
110 g. brašna
pola kašikice praška za pecivo
i još 2 kašike običnog šećera za posuti papir za pečenje pre nego što se izlije smesa za koru
butterscotch karamel
100 g. smeđeg “vlažnog” šećera – muscovado šećer
100 g. maslaca
100 g. punomasne mlečne slatke pavlake
fil
3 dcl. mlečne slatke pavlake
2 kašike praha za šlag
2 kašike šećera
2 pune kašike ohlađenog karamela

PRIPREMA
Pripremiti pleh dimenzija 23×30 cm, staviti papir za pečenje i posuti ga sa 2 kašike šećera. Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Priprema butterscotch karamela


Sastojke za karamel zajedno staviti na vatru, kada proključa smanjiti temperaturu i kuvati jedan minut. Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne jer je u čvrstom stanju potrebna fil.
Pri serviranju kolača karamel zagrejati 20 sekundi u mikrotalasnoj.
Za koru,urme preliti sa vrelom vodom, dodati sodu bikarbonu i ostaviti 5 minuta zatim samleti u blenderu zajedno sa vodom.


U mlevene urme dodati smeđi šećer i maslac i dobro izmiksati.

Zatim dodati jaja i kratko izmiksati.

na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i opet kratko izmiksitai.
Sipati u pleh i peći oko 20 minuta.
Toplu koru izvaditi iz pleha, odvojiti ivice papira i ostaviti da se tako ohladi.


Za fil, umutiti slAtku pavlaku i šlag, dodati 2 kašike karamela i izmešati

pa filovati hladnu koru i uviti rolat.


Ostaviti nekoliko sati u frižider da se sjedine ukusi.
Rolat obavezno poslužiti preliven sa malo karamela.
NAPOMENA
– recept je iz australijskog magazina i u postupku je navedeno da se kora, kada se izvadi iz rerne uvije u rolat, ostavi se tako 30 sekundi pa se odmota i ostavi da se hladi
Ja taj deo preskačem jer je kora lepljiva, a i bez tog koraka se lepo uvija.
– naziv ovog rolata je “lepljiv”, nemojte da mislite kada se kora ispeče da niste nešto dobro uradili, ona treba da bude upravo takva, meka, sočna i lepljiva, to je sav kvalitet ovog kolača

– ako koristite zaslađenu biljnu slatku pavlaku izostaviti šlag prah i šećer
.maminajela.com

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *